关键词 |
蔗糖酯生产厂家,供应蔗糖酯,食品级蔗糖酯厂家,河北蔗糖酯厂家 |
面向地区 |
全国 |
用途 |
乳化剂 |
可否定做 |
不可以 |
适用 |
所有 |
CAS |
其它 |
简介:
1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、
2. 具体使用时,一般先将蔗糖酯以少量水混合、润湿,再加入所需量的水(油、乙醇等),并适当加热,使蔗糖酯充分溶解与分散。
3. 蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整,应用范围广,几乎可用于所有的含油脂食品,具体应用如下:
(1)用于肉制品、鱼糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.31(HLB116)。
(2)用于焙烤食品,可增加面团韧性,增大制品体积,使气孔细密、均匀,质地柔软,防止老化,用量为面粉的0.20.5。
(3)用于饼干、糕点,可使脂肪乳化稳定,防止析出,改善制品品质,用量0.10.5(HLB7)。
(4)用于巧克力,可抑制结晶,防止起霜。用量0.21.0(HLB值39)。
(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善风味和软度,添加量为胶基的0.10.2(HLB值511)。
(6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比体积,改进热稳定性、成形性和口感。用于油脂,1.010。
(7)用于炼乳、掼奶油以稳定乳液,可防止水分离,提高奶油膨胀力。用量为0.10.5(HLB116)。
(8)用于人造奶油,可改善奶油和水的相溶性,对防溅有效。用量0.10.5(HLB13)。
(9)用于乳化香精、固体香精,适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化,防止制品中的香料损失。用量为0.050.2(HLB716)。
销售地区:山西全省,宁夏-银川,石嘴山 黑龙江-哈尔滨,吉林-长春,辽宁-沈阳,河北-石家庄 ,河南-郑州,山东-济南,陕西-西安,安徽-合肥,江西-南昌,江苏-南京, 浙江-杭州 , 福建-福州 ,广东-广州,湖南长沙,湖北-武汉,,海南-海口,云南-昆明,贵州-贵阳,六盘水,遵义,安顺,四川-成都,青海-西宁,甘肃-兰州,天水,平凉,张掖,庆阳,白银,陇南,定西,酒泉,嘉峪关,内蒙古-呼和浩特,新疆-乌鲁木齐,广西-南宁,西藏-拉萨,宁夏-银川,石嘴山,吴忠,固原,中卫,北京市、上海市、天津市、重庆市,以及各县市。