产品名称 |
清油火锅底料,牛油火锅底料,钵钵鸡底料,重庆老火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
四川 |
品牌 |
串根香 |
包装规格 |
500g*30 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
是 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
串根香 清油火锅是四川火锅的一种，纯植物油清油火锅底料500克由纯植物油，豆瓣，三种辣椒，花椒，（是菜籽油）熬制而成，鲜香麻辣、适合做水煮鱼，家常冒菜，麻辣香锅烤鱼。辣卤鸭爪爪等菜品的制作。
重庆老火锅具有风味醇厚，牛油的香味十足，油水十足，三分水七分油。香辛料味饱满、，辣味较为刺激，汤底鲜厚、回味微甜，辣而不燥。适合涮毛肚，鸭肠，牛肉等肉制品，煮蔬菜吸收油很厉害，建议在清汤锅煮蔬菜。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃；制作方法；
钵钵鸡产品应用
一. 甜酸味
① 盆中加入黄糖40g、冷锅串串（甜酸味）调味粉105g、冷开水500g，均匀混合后放置备用；
② 继续加入白醋170g、陈醋20g、冷锅串串红油辣子100g，均匀混合；
③ 事先备好的菜品，洗净后加入开水中焯水煮8成熟串签；
④ 将串好的菜品，放置在①和②步骤汤中泡置一段时间，待入味即可使用；
备注：可根据个人喜好酌情增、减醋和红油的用量。
二. 香辣味
① 盆中加入冷锅串串03调味粉33g、冷开水500g，均匀混合；
② 继续加入鸡汁（家乐、太太乐）20 g 、冷锅串串红油辣子100g，均匀混合；
③ 事先备好的菜品，洗净后入开水中煮8成熟串签；
④ 将串好的菜品，放置在①和②步骤汤中泡置一段时间，待入味即可；
备注：可根据个人喜好酌情增、减醋和红油的用量。
三、藤椒味
① 盆中加入冷锅串串03调味粉35g、冷开水500g，均匀混合；
② 继续加入鸡汁（家乐、太太乐）20 g 、藤椒油（幺麻子）45g、熟芝麻7g、适量青、红小米椒节均匀混合；
③ 事先备好的菜品，洗净后加入开水中焯水煮熟8成熟串签；
④ 将串好的菜品，放置在①和②步骤汤中泡置一段时间，待入味即可；
备注：可根据个人喜好酌情增、减藤椒油和小米椒的用量。
番茄火锅
番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素
1、番茄火锅底料100克，清汤调味粉（02）10克、三鲜火锅油30克、番茄酱500克、葱段5个，鲜番茄片100克。
2/ 2、加入矿泉水3.5-4瓶（怡宝550毫升或开水4斤）。
