东方紫：桑叶食谱，清补“人参”
今天给大家介绍清淡的——桑叶菜
桑叶菜可以食用的由来
桑叶为桑树的叶子，传统的利用仅是桑叶用作桑蚕的饲料，随着蚕业资源的研究、开发利用，桑叶在药用、饲用和食用等方面得到了进一步的研究，1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。
还记得养蚕时，我们都会去摘一些桑叶给蚕宝宝食用，蚕宝宝吃了桑叶会变得一天比一天大，而在如今的社会中，大家都注重保健身体，不少人吃桑叶来保健，桑叶菜成为近流行的一种菜式，它的营养价值又如何？
桑叶菜的营养
桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质，除具有传统的药用价值外，还具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血脂、降血糖、抑制癌症等功能。
桑叶的各种食用方法
1、凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。
这是桑叶作菜常被处理的方式，通过以上的办法除掉桑叶本身的异味、涩味和草酸等，解决了桑叶口感粗糙的问题，食来鲜嫩可口，又满嘴清香。
2、桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成25px见方的小块，放入开水锅内焯一下，加入番薯粉、小麦粉，打入鸡蛋，加入适当调料，调成糊状，用煎锅摊成蛋饼，即可当主食也能作零食。
3、桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。桑叶中含有非常丰富的叶绿素，所以无论是用水煎煮之后还是用开水冲泡之后叶子都是呈现青色的。同时，桑叶带有淡淡的清香，闻之感觉非常的清爽，基本上是不存在什么副作用的
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