厂家批发零售食品级糖化酶5万酶活力酿酒酶制剂
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更新时间：2018-12-11 14:48:42 信息编号：245798943

￥25	1-24千克
￥18	≥ 25千克

价格：
25.00 元
品牌：
其它
产地：
其它
关键词：
糖化酶,葡萄糖淀粉酶,食品级,酶制剂

陈鹏燕

13337737118 025-57666659

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详情介绍

产品名称	葡萄糖淀粉酶,糖化酶,食品级,酶制剂	面向地区	江苏南京	品牌	其它
产地	其它	包装规格	1*25	包装	平装
名称	糖化酶	适用	所有	保质期	18个月
售卖方式	包装	储藏方法	冷藏

厂家批发零售食品级糖化酶5万酶活力酿酒酶制剂

糖化酶（葡萄糖淀粉酶；酸性麦芽糖酶；淀粉葡萄糖苷酶）

【酶活力】：5万 10万单位

【CAS】：9032-08-0

【性状】：近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶：高温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。
【原理】：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。

1、热稳定性：在60°C以下较为稳定，*适作用温度60-70°C，可适用于*高达90°C的液化过程。

2、PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定，*适PH6.0，PH5.0以下失活严重。

3、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。

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