产品名称 |
海藻糖 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
江苏东聚 |
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
海藻糖 |
CAS |
其它 |
有效物质含量 |
99 |
英文名 |
Aspartame |
外观 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
海藻糖 |
供货方式 |
现货 |
等级 |
品 |
别名/化学名 |
海藻糖 |
海藻糖简介：
产品英文名称：TREHALOSE
CAS编号：99-20-7
别名：海藻糖
分子式：C12H22O11
EINECS编号：202-739-6
型号：食品级
二、性状
1.甜度为砂糖之45：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性：海藻糖不会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热：海藻糖是 变糖中 安定的糖类，适用各种食品、化妆品加工过程。
三、用途
面包延长保质期，保湿剂，糖果防止融化
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海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。
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