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近年来，随着人口增长和城乡居民消费水平提高，牛羊肉消费持续快速增长，但受生产成本上升、发展方式转型等因素影响，牛羊肉生产增速减缓，价格连续上涨，对居民日常消费造成了一定影响。为发展牛羊肉生产，增加市场供应，满足消费需求，今年以来，农业部会同有关部门，以落实《全国牛羊肉生产发展规划》（2013-2020年）为抓手，以推动出台扶持政策为突破口，加快转变牛羊肉生产方式，各项工作取得积极进展。



　　推动出台生产发展扶持政策。今年以来，中央财政新增牛羊肉生产发展资金14亿元，主要用于肉牛基础母牛扩群增量补贴、发展南方草地畜牧业、支持标准化规模养殖场建设等方面，进一步提高基础母牛饲养积极性，带动广大养殖场户发展牛羊肉生产。利用中央财政扶持畜牧标准化生产资金，支持河北、河南、山东和四川4省开展牛羊肉生产贷款担保、贴息试点，探索解决肉牛肉羊生产发展贷款难题。新疆、甘肃等地也相继出台了扶持牛羊生产发展的政策措施，解决区域牛羊肉生产供应问题。


　　加快推进标准化规模养殖。标准化规模养殖是发展牛羊肉生产的主攻方向。在2010年以来共创建526个肉牛、肉羊标准化示范场基础上，今年继续启动畜禽养殖标准化示范创建活动，计划再创建一批肉牛、肉羊标准化示范场，进一步发挥示范带动作用。依托国家肉牛牦牛和肉羊产业技术体系力量，召开肉牛、肉羊标准化规模养殖主推技术培训班，推广标准化生产适用技术，加快肉牛肉羊生产方式转变。


　　强化肉牛肉羊品种改良。良种是生产发展的基础。我部以实施《全国肉牛遗传改良计划》为抓手，组织遴选肉牛核心育种场，推进生产性能测定等育种工作，提高肉牛自主育种能力。落实中央财政肉牛、羊良种补贴资金2.8亿元，加快品种改良，提高生产效率，增加市场供给。组织实施畜禽良种工程项目和畜禽种质资源保护项目，改善牛羊原良种场和资源场设施条件，增强良种供应能力。


　　在中央政策措施推动和市场行情的拉动下，今年以来全国牛羊生产保持稳定发展，肉牛存栏降势趋缓，肉羊存栏增加，市场价格上涨趋缓。据农业部监测，今年2月份以来肉牛存栏数量连续4个月增加，5月份肉牛存栏虽有下降，但降幅明显减小；肉羊存栏今年以来已连续5个月增加。6月份，全国牛肉和羊肉月平均价格分别为62.56元/公斤和64.72元/公斤，同比分别上涨7.7%和6.3%，涨幅比去年同期分别下降25和15个百分点。肥牛和牛牛肠牛心批发牛脊骨牛眼肉杂筋牛腱子排腱毛肚百叶肋条牛腩林肉美肥牛柳牛腩牛舌牛尾牛油黄瓜条批发大米龙牛杂牛碎肉乌鸡卷鳕鱼条牛肉块羊蝎子批发牛仔骨牛窝骨西冷带骨牛排三角肉板筋心管肋条上脑牛胸牛蹄子批发牛鞭牛棒骨牛肚牛肝牛宝战斧牛排蹄筋批发肩上脑腱子心牛肉馅牛前牛板腱牛腹肉翼板肉牛隔膜鱼皮培根羊排法式羊排羊肉砖羊肉卷羊腿高钙羊砖羊六分体羊蝴蝶排羊腿包羊酮体羊上脑砖羊碎肉批发羊太阳卷梭边鱼卷龙利鱼砖龙利鱼柳梭边鱼段骨髓牛小排牛脸眼肉芯萨拉伯尔护心肉批发

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