果胶供应商
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更新时间：2019-05-26 10:40:02 信息编号：233987320

￥85

≥ 1千克

价格：
85.00 元
品牌：
裕隆祥
规格：
1*25
关键词：
果胶生产厂家,果胶厂家,果胶价格,食品级果胶

袁经理

15833412701

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详情介绍

果胶供应商

产品名称	果胶厂家供应,果胶厂家,果胶厂家价格,果胶工厂价格	面向地区	全国	品牌	裕隆祥
规格	1*25	主要用途	增稠剂	包装	25kg
有效物质含量	99%	级别	食品级	CAS	有
执行标准	国标	主要有效成分	果胶

果胶
性状
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，无臭，口感黏滑。
组成结构
中文名称:果胶
英文名称:pectin
英文别名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentoseCAS:9000-69-5EINECS:232-553-0
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299
果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其成分是部分甲酯化的α—1,4一D一聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、钾钠和钙等盐。
它的分子式：（C6H10O6 ）n
用途价值
高酯速凝果胶
（1）技术指标
胶凝度：150度±5度（US--SAG）
酯化度：65%-70%
半乳糖醛酸：>65%
外观：米白色至淡黄色粉末
ph（1%水溶液）2.8±0.2%
水份<12%
灰份<3%
酸不溶性灰份：<0.5%
粒度：<60目
二氧化硫<5ppm
重金属<0.5ppm
（2）用途
果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁：　起稳定，增稠作用，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%
焙烤食品：面团的透气性，增强口感。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%
（3）使用方法：
将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。

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