解决鸡蛋肠没有嚼劲增强干度抗高温保水增弹原料
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更新时间：2018-09-27 16:50:48 信息编号：226273734

￥100

≥ 1千克

价格：
100.00 元
品牌：
其它
产地：
其它
关键词：
鸡蛋肠

张女士

18333182667 0311-67592786

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详情介绍

产品名称	魔芋粉	面向地区	河北石家庄	品牌	其它
产地	其它	保质期	24个月	售卖方式	袋装
可否定制	可以	贮存方法	常温干燥通风处	适用	所有
产品类别	食品原料

解决鸡蛋肠没有嚼劲增强干度抗高温保水增弹原料

013B魔芋粉（鸡蛋肠结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，并根据鸡蛋肠的特性，提高了凝胶的抗高温能力，特别适宜作为高温鸡蛋肠结构原料使用，能明显提高鸡蛋肠品质。
本品能降低鸡蛋肠的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
本品能增强鸡蛋肠的嫩度及弹脆口感。
使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。
参考用量：1-2%。

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