鸡蛋干新工艺增弹保水延长保质期增加肉的嫩度原料
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更新时间：2018-08-27 14:46:13 信息编号：217677139

￥100

≥ 1千克

价格：
100.00 元
品牌：
其它
产地：
其它
关键词：
鸡蛋干

张女士

18333182667 0311-67592786

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详情介绍

产品名称	魔芋粉	面向地区	河南开封	品牌	其它
产地	其它	保质期	24个月	售卖方式	袋装
可否定制	可以	贮存方法	常温干燥通风处	适用	所有
产品类别	食品原料

鸡蛋干新工艺增弹保水延长保质期增加肉的嫩度原料

013A魔芋粉（鸡蛋干结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。
本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。
使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规制作生产。

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