葡萄糖异构酶的作用葡萄糖异构酶报价
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更新时间：2020-05-07 11:04:02 信息编号：213750545

￥320	1-24千克
￥310	≥ 25千克

价格：
320.00 元
品牌：
果晨
重金属：
0.0002
关键词：
葡萄糖异构酶价格,葡萄糖异构酶生产厂家,葡萄糖异构酶的作用,葡萄糖异构酶用途

陈帅

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详情介绍

葡萄糖异构酶的作用葡萄糖异构酶报价

产品名称	葡萄糖异构酶	面向地区	全国	品牌	果晨
重金属	0.0002	砷含量	0.001%	酶活力	20万
酶活力保存率	99%	有效物质含量	99%	产品类别	葡萄糖异构酶
适用范围	其它	级别	食品级	类别	葡萄糖异构酶

葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶，由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉菌种（ Streptomyces m1033 ）经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下率催化 D- 葡萄糖转化为 D- 果糖，是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂

性状近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。适作用温度60℃，适用温度30～75℃。适作用pH7.0～7.5，适用pH6.0～8.0。高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

使用方法：

1. Co2+、Mg2+对本品有激活作用；山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用。

2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行，如温度过高，除酶易受热而失活，糖分也可受热分解，产生有色物质。

3. 实际使用参考：丹麦NOVO公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为（使用该公司产品Q型Sweet-zyme）底物浓度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；进口处pH8.2(25℃)；温度61℃；MgSO4·7H2O添加量，每升糖浆0.1g。

用量用于制造果葡糖浆，可按生产需要适量使用

河南果晨生物科技有限公司
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