重庆火锅火锅底料,黑龙江定做小龙坎火锅底料配方大全

前厅与等位区的要利用时间差做好配合，火锅店管理——火锅店要想提高翻台率，大厅与外面等位区的配合是关键。其中"时间差"也是一个好的方法，通过对讲机的联系，在确定有台位买单的情况下，等位区的迎宾或礼宾就会开始为客人点菜。
同时，该桌值台服务员会在桌上放置"温馨提示牌",一方面提醒客人小心地滑并带好随身物品，另一方面提醒各部门的员工，准备好翻台工具。

火锅店做翻台卫生时既要提率，更要主动美感，怎样做翻台时的卫生也是需要关注的。要效率的同时，也要美感。火锅店选择由传菜组员工负责翻台的清洁卫生。不仅速度要快，动作也要优美，切不可因为"节约时间"而忽视了火锅店的整体形象。火锅店全员参与和培训才能真正提高翻台率

火锅店被全员的参与才能缩短时间。服务员负责缩短客人用餐时间，勤分鱼、分菜，勤做台面。传菜员和保洁负责缩短收台时间，收台迅速，清理卫生迅速。后厨人员负责缩短上菜时间，出品时间快速、准确。管理人员负责巡台和协调，随时注意各桌客人的用餐进程，对各部门没有做到的要提醒。翻台高峰期，各部门甚至要交叉帮忙，以翻台为前提。借助互联网信息技术网上订餐来节省时间

玩转小视频
近几年，抖音、快手等各种小视频火得一塌糊涂，现在年轻人手机里至少有一个，这些年轻人正是火锅店的主要消费者。这些小视频是开放平台，流量大，能让很多人看见。注册一个抖音或其他小视频账号非常简单，成本低，能在短时间内看到效果。他们不仅能用来宣传美食，还能宣传品牌，甚至只需要某个新奇点就能吸引消费者兴趣。只要悉心经营总能收获不少粉丝量。

有些火锅店为了吸引顾客，他们在做活动的时候往往不计成本，只关注当下，认为客人多，赚得自然也多。但往往账簿所呈现的却是赤字！
为了解决这种局面，加盟店只能想出置换的方法，不断推出新的项目，可新项目要求搭配优惠活动，客单价一直上不去，顾客就认同你这里是经济型消费，就算面积扩大，装修提升，但只要消费高了，顾客就不愿意接受。

吃火锅的时候，多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品，少点肉类和半成品（午餐肉、火腿肠、鱼丸等，这类食物多是含盐高的，尽量不要太多）。其中，适当吃些豆腐，因为其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子（不去莲子心），既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。

火锅店，蔬菜别涮太久，吃菜：涮的时间短一点，熟了就马上吃。如果等到30分钟之后久煮蔬菜，那时大量的嘌呤会进入其中。好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样不仅可以控制自己的食量，还可以保护我们的肠胃。菇类煮熟才可吃，不可多，尤其是腹胀胸闷者。

涮肉时间控制，吃肉靠后：鱼虾、海鲜等，要煮熟再吃。吃多少放多少，不要一次放入很多。宜后进食，如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的两倍以上。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量，开火锅店找重庆武姐：壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。

开火锅店注意进行市场调查：在经营火锅店之定要做好基本的市场调查工作，做市场调查工作的目的就是为了看看大众的基本喜好是什么。在经营火锅店之前，如果了解了大众的基本喜好，就可以投其所好，选择大众比较喜欢的一种串串香品牌来进行加盟，这样大家就很容易将火锅店经营好。所以，经营好一家火锅店的个入手点就是做好基本的市场调查工作。