成都哪里有蛋糕技术培训啊想学慕斯蛋糕制作
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更新时间：2018-08-19 18:12:32 信息编号：211726507

价格：
面议
原产地：
四川
包装规格：
其它
关键词：
随到随学

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详情介绍

成都哪里有蛋糕技术培训啊想学慕斯蛋糕制作

产品名称	慕斯蛋糕	面向地区	四川成都	原产地	四川
包装规格	其它	包装系列	简装系列	可否定做	可以
清真食品	是	适用	所有	售卖方式	包装
特产	是	特殊提货凭证	礼品卡

慕斯蛋糕早出现在美食之都巴黎，初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。它的出现符合了人们追求时尚，崇尚自然、健康的生活理念。今天Alioth就来教你几招慕斯装饰技巧。
慕斯蛋糕装饰的七种方法
为大家提供以下七种常见的方法以供各位参考使用
涂抹法
将有颜色的膏泥酱均匀抹在蛋糕表面的方法,如融化的巧克力或糖霜。
包裹法
将翻糖皮或杏仁糖皮包在糕点外表。
拼摆法
将各种水果、蜜饯、果仁、巧克力制品直接摆在蛋糕表面上构成图案。
模型法
将糖、巧克力制品制成花、动物、人物模型再摆放到蛋糕。
黏附法
先在制品表面抹一层粘性装饰料如糖浆、果酱、奶油等，然后再接触干性装饰料如果仁、巧克力碎、可可薄脆或椰丝等，使其粘附在制品表面。
穿衣法
是将糕点部分或全部侵入融化巧克力中片刻取出,蛋糕表面就附上一层光滑的装饰料。
撒粉法
在糕点表面撒上砂糖、食盐、糖粉、碎糕点屑的方法。值得一提的是，在蛋糕制作中，这7种方法是按实际情况混合搭配使用。
慕斯蛋糕装饰的七种基本原料
在慕斯蛋糕装饰过程中，常用到的原料有如下这些
花果系
草莓、覆盆子、蓝莓、菠萝块、莓果、糖渍梨、柚子、樱桃、苹果、黑加仑、玫瑰花瓣、木槿花、薄荷叶等
喷饰系
牛奶巧克力喷雾、黑巧克力喷雾、金箔喷雾、红色喷雾等
淋饰系
糖浆淋面、焦糖淋面、黑巧克力淋面、栗子淋面、风味镜面果胶等
巧克力
各种巧克力配件、巧克力糖、巧克力碎、可可薄脆等
干粉类
防潮糖粉、抹茶粉、可可粉、椰子粉等
坚果类
杏仁片、开心果、扁桃仁碎、榛子、松籽等
金属类
金箔、银箔、铜粉等
制品类
马卡龙、棉花糖、焦糖坚果、瓦片、工艺装饰件等
使用以上原料进行慕斯蛋糕装饰时，通常是根据糕点师风格进行组合搭配，也不局限于只用一种原料和方法。至于如何使用，还请读者依据前文所述装饰三个步骤与三个类型进行发挥。
法式与日式慕斯蛋糕装饰差异
提及法式甜点，我们联想到的词汇通常是、优雅和；而说到日式甜点,给人留下印象则是清爽、简约和规矩。
其实甜点的呈现和范式是基于糕点师的创造,这其中的差异，更深层次来看,是源于两国家文化的不同。总而言之，慕斯蛋糕的装饰是开放性的，永远没有约定俗成的定式与界限，这才是其魅力所在。
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