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99% |
有效物质含量 |
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产品类别 |
半纤维素酶 |
适用范围 |
食品添加剂酶制剂 |
级别 |
食品级 |
类别 |
食品添加剂 |
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一，简介
中文名称：半纤维素酶
英文名称：Hemicellulase
可使槐豆胶和豆胶之类多糖中的β-1,4-葡聚糖键水解成为β-糊精。
CAS号:9025-56-3
分子式:NULL
二，性状
近白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体。溶于水。是在水溶液中能分解构成植物细胞膜的多糖类(纤维索和果胶物质除外)的各种酶的总称。
三，用途
1、半纤维素酶用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清。
2、半纤维素酶用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率。
3、半纤维素酶用以制清酒、烧酒等的发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率。
4、半纤维素酶对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。
