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羊奶被称为奶中，羊奶中乳蛋白含量高，羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，有助于被人体吸收利用，更有利于机体直接利用。羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。羊奶中的球蛋白含量很高，球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。
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