做汤圆用什么粉
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更新时间：2018-08-22 09:06:58 信息编号：207641864

￥165

≥ 1袋

价格：
165.00 元
原产地：
泰国
包装规格：
25KG
关键词：
汤圆粉,预糊化淀粉

孙经理

15890002145

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详情介绍

产品名称	汤圆粉	面向地区	河南郑州	原产地	泰国
包装规格	25KG	保质期	12个月	储藏方法	置阴凉干燥处
等级	优	级别	食品级	水分含量≤	10%
特产	是	原料与配料	泰国进口木薯淀粉	主要有效成分	汤圆粉

做汤圆用什么粉

汤圆功能性淀粉
净含量：25kg
保质期：12个月
存储条件：避光存储
生产标准：Q/HJS 0001S-2016
用途：用于速冻汤圆皮料中，也可用于粽子、米粉条等食品中。
性能：1、用于速冻汤圆皮，提高冻融性；
2、改善工艺，用冷水直接调面替代烫面，使面团具有良好粘弹性和保型性；
3、增强汤圆弹性，保持其形状避免塌陷；
4、保水性能好，放置中不开裂，不易风干掉粉；
5、搓制工艺好，胚料不脆裂，触变性较好；
6、支架性能好，搓成立即支架，促成性好；
7、煮制不浑汤，不掉渣，熟化快，汤圆膨大细腻；
8、口感滑腻，粘糯，不粘牙；
9、在汤圆馅料中添加，增稠、保水，口感香糯。
其他优点：
1、有较好的延展性和耐混捏性能，解决了普通糯米粉面团调制时不易混成、粘壁及搓制成型中的易开裂的问题；搓制汤圆不粘手，表面光润，接缝易于弥合；
2、搓成汤圆室温置放时间长、冻后塌架率低；
3、汤圆冻融稳定性高，不易出现粘连、粉化、表面粗糙、开裂、掉渣等现象；
4、汤圆冻后冰晶少，组织细腻，自然洁白；
5、煮制时膨胀程度高，通透性好，皮薄见馅色；表面光润、完整，自然洁白；不易破皮露馅，不软塌；
6、煮成后不浑汤，不粘牙，口感呈现天然糯性；并在适当提高糯性口感的基础上适当增大筋度，使口感软糯、爽滑、劲道、无杂味；
7、完全绿色环保，没有任何超标物质含量。

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