食品添加剂99%增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂厂家
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更新时间：2019-04-15 08:38:23 信息编号：201985440

￥4

≥ 1000千克

价格：
4.00 元
品牌：
南箭
产地：
武汉
关键词：
食品,添加剂,小麦淀粉,9005-25-8

李晓云

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详情介绍

食品添加剂99%增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂厂家

产品名称	小麦淀粉,增稠剂,胶凝剂,9005-25-8	面向地区	全国	品牌	南箭
产地	武汉	保质期	24个月	售卖方式	包装
可否定制	可以	贮存方法	常温干燥通风处	适用	所有
产品类别	食品

产品名称：小麦淀粉
CAS： 9005-25-8
标准：企标
有无证：无证
天然/合成：天然
提取来源：优级
级别：食品级
含量： 99%
外观：白色粉状
包装： 25KG/复合编织袋可拆分
成份：小麦淀粉
理化属性：水分≤14% 酸度≤2.00% 灰分≤0.25% 蛋白质≤0.30% 脂肪≤0.07% 粘度≥50.0mpa.s 斑点2 细度99.8% 白度≥93%
类别：天然食品
行业：食品
领域：食品原料
下延产品：粉丝、粉条
运用：透明度较高，粘度强且稳定，易凝胶化，抗形变能力高，用于制作粉丝。
用法用量：按需

小麦淀粉提取方法：
马廷法它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。
上述小麦淀粉的提取方法是属于分段处理，不能连续操作。国外曾报道过连续式制法，工序基本上相同，只是需采用连续设备组合起来进行生产。
机械化连续式制法
小麦面粉——经过均质器混合后——经过洗涤——分成浆水和湿面筋
小麦淀粉工艺流程图
小麦淀粉工艺流程图
——浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙——经过三级洗涤去除小颗粒的面筋——通过多级旋流器分离——分离掉球蛋白——脱水——烘干成A淀粉；
分离完后的球蛋白浆液——在经过分离处理——进一步分离出一部分的淀粉为B淀粉。
湿面筋——经过脱水——混合切断——经多级烘干——成品谷朊粉。
阿耳塞廷法近年来，还有以小麦为原料生产淀粉的阿耳塞廷法。该法生产原理与玉米淀粉生产工艺相同。

制作方法：
将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦，用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下，浸泡12小时，吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下，回收率高达83%。

小麦淀粉用途：
小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。

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