关键词 |
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面向地区 |
全国 |
加工定制 |
否 |
产品等级 |
食品级 |
名称 |
乳酸粉 |
河北鸿韬乳酸粉的生产厂家各种级别批发代理
一，[产品简介]
乳酸；乳酸粉
CAS号: 50-21-5
分子式: C3H6O3
结构简式: CH3CH(OH)COOH
分子量: 90.08
乳酸是-种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H603。它是一个 含有羟基的羧酸，因此是一个a-羟酸(AHA)。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHC0O 在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。
二，[产品性状]
为无色澄清或微黄色的粘性液体;几乎无臭，味微酸;有引湿性。水、乙醚能任意混合，在氯仿中不溶(水溶液显酸性反应)
三， [产品用途]
1)乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节pH值、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;
2)调味料方面,乳酸特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;
3)由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的*酸味剂;
