贵州茅台酱香型白酒、yoihu酒糟埋藏酒各种年份散酒
对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些指出，窖中储藏，恒温恒湿，目前是好的一种方法。据了解，白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷，它的陈酿老熟受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响，使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。目前白酒普遍采用的是窖藏，但是在窖中埋储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为窖中是恒温恒湿，更是有着的天然微生物群，在这个状态下，粮食原酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。原酒密封保存在窖中，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。国家调酒在对窖中埋藏酒品尝分析后，对窖中埋藏酒的品质表示了充分的肯定，同时指出，窖中埋藏工艺更有利于白酒品质的升华，在窖中存放一年相当于窖外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些指出，窖中储藏，恒温恒湿，目前是好的方法之一。yoi hu酒糟埋藏酒就源于这种储存方法。
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