关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
网红火锅蘸料配方
香油➕小米椒➕蒜泥➕芝麻➕葱花➕香菜：这个搭配比较适合于吃重庆辣锅，其实不是所有火锅店都像海底捞蘸料台那么丰富可以让我们随意搭配的，大多数只有那种罐装的香油，但是小米椒和蒜泥是大多数重庆火锅店都有的，这个搭配保留了辣味的同时又能提高香醇度，满足!
重庆火锅底料的配方分为两种，一种是红汤锅底，一种是白汤锅底。红汤以色泽红润，麻辣鲜香为主;白汤以色泽白如牛奶，汤味浓鲜滋补养颜为主。其火锅底料的配方及用料各有讲究，配方中的使用香料多少用法是制作火锅底料的关键所在，只有掌握好才能调配出风味和口感的味型。
制作火锅底料个人炒制不可选，其原因用料和口味不容易掌握，口味悬殊较大，特别耗费人力，食材采购量小成本高，如果自己不会还需要请大厨，口味不统一导致客源终断，得不偿失。做为的火锅店为了顾客对火锅底料口味的认可，会选择较有势力的食品厂进行底料代加工或是贴牌生产，优势很明显，保障制作出来的口味统一，流水线生产，质量层层把关，原材料批量采购价格低，工艺用料上标准统一，不需要请大厨和人自己炒制，从而大大提升店内的经营和减少人力成本，还能加盟连锁店口味千店如一，客源不断，财富满袋收。
加辣蒜蓉油碟，这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，一番别的风味。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾!
糖醋海鲜汁，这款蘸料主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用。海鲜本身就带有一股腥腥的味道，搭配香浓的糖醋海鲜汁可以有效地去腥味，食用起来一定是既有海鲜的香味又有蘸料酸酸甜甜的香味贯穿其中，口味非凡。
要调制好原汤，要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品，质量，不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣(以郫县豆瓣为上)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。下面介绍几种基本原汤的川味火锅底料配方调法。
公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业。公司以“品质”为根本，致力于成为火锅底料行业的者。立足于市场，紧密结合火锅行业特点，深度挖掘客户需求，公司建立了一支、高素质、高标准的型团队，以川渝为核心，逐步辐射的通路进行布局，现已在多个大中城市以及海外形成了营销服务网络。 我们为您提供底料解决方案，根据客户需求提供的产品，令伙伴长远发展，更具竞争力的餐饮企业，好的形象有助于提升企业，好的味道有助于提升企业整体竞争力。产品崇尚健康与自然，一切遵循自然之道，还原自然之味。为把关底料供应，公司在各原材料生产地进行定向原料采购。公司一直坚持“民以食为天，食以安为先”的生产理念，顺利通过各项安全生产体系各项认证，依托于强大的研发，融合的科技生产技术，快速响应客户的需求变化，为行业客户提供健康、美味、营养的火锅底料产品。产品上提倡“绿色、营养、健康”的新理念，开发出适合广大消费者认可的各种产品。服务上坚持以“永远做到顾客想到之前”为 服务理念，使企业在激烈的市场竞争中处于水平。
