面包蛋糕饼干烘焙食品提高弹性保水性劲道韧劲原料
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更新时间：2023-06-03 14:59:01 信息编号：182841780

￥60	1-99千克
￥58	≥ 100千克

价格：
60.00 元
品牌：
天烨
产地：
河北石家庄
关键词：
面包原料,饼干原料,蛋糕原料,烘焙食品品质改良

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详情介绍

产品名称	面包提高弹性,面包提高韧劲,面包品质改良,蛋糕品质改良	面向地区	河北石家庄	品牌	天烨
产地	河北石家庄	包装规格	1*25Kg	包装	简装
名称	魔芋	适用	所有	保质期	24个月
售卖方式	袋装	储藏方法	常温

面包蛋糕饼干烘焙食品提高弹性保水性劲道韧劲原料

TMM-02魔芋胶（烘焙粉）
本品具有类似小麦面筋结构，与面粉、鸡蛋等原料混合烘焙能形成密集气泡小室状弹性凝胶，改善产品持气性、改善蜂窝气孔结构；同时具有改善面团耐揉和性、耐机械加工性、延缓淀粉老化、减少水分散失、改善内部组织结构和质地、延长保鲜期的功能。特别适用于制作蛋糕、面包及酥脆烘焙制品品质改良。
在蛋糕，面包、馒头中添加本品，具有增强产品韧性、弹性、口感劲道的特性，并能增大产品体积，不发干，使佳口感期、货架期明显延长；
本品在饼干等酥脆烘焙制品在使用，具有增大产品体积，增强产品酥脆特性，改善口感、提的功能，并能使产品不掉渣，降低储运破碎率的明显效果。
使用方法：将本品预先与面粉混合均匀，然后按常规方法生产即可。
参考用量：0.2-0.3%。
联系方式；手机（号）
号 2101476957

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