产品名称 |
汉台酒 |
面向地区 |
全国 |
贵州汉台酒业有限公司坐落于世界名酒之都﹣﹣贵州茅台镇，与贵州茅台酒厂隔河相望，同处中国酱香型白酒7.5平方公里核心产区，与贵州茅台酒厂同取一河之水（赤水河）、同享得天厚的土壤、气候、水源和微生物群、同享的酿酒自然生态环境资源、同酿绝世美酒。酒厂始建于1979年，老厂区占地面积2万多平米，是茅台镇早的一家集酱香型白酒生产和销售为一体的大型规模以上民营企业之一，年产酱香型白酒800余吨。
2012年在仁怀市委市的领导和支持下，公司携巨资强势入驻全国大的酱香白酒生产基地﹣﹣仁怀市名酒工业园区征地365.2亩，在2017年一期工程全面竣工完成并投产，二期工程已逐步投入，年产酱香白酒6000余吨，综合新老厂区年产酱香白酒近7000余吨，产能将跻身仁怀市白酒民营企业前。
贵州汉台酒业有限公司为企业品牌运营公司。专注于"汉台酒"品牌打造。确定了走品牌化、市场化、营销化发展之路，以不对称策略和超常规的速度抢跑酱香名酒第二阵营，经营规模向茅台镇迈进的目标，为社会奉献出
茅台外又一杯酱香美酒！
在制作53°白酒的过程中，先需要将选用的原料进行磨碎，然后加入水进行发酵。发酵过程中需要控制温度和湿度，以发酵的质量。发酵完成后，需要进行蒸馏，将发酵液中的酒精分离出来。蒸馏后得到的白酒需要进行陈酿，以使其口感更加醇厚，香气更加浓郁。
传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖池、水泥池及窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构、大小、形状，对于白酒产品的风味质量有着直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。因此，各种香型白酒的发酵容器都有不同的严格要求。
清香型白酒的发酵容器常用陶缸、砖池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸较为理想，一般每口缸体积0.5V,盛装高粱1501^左右。在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐，俗称地缸。每次发酵之前用水清洗后再用花椒水，对于其产品清香的风格有着重要的作用。而在砖池或水泥池中由于内壁所附着的微生物难以避免，这会对产品的风味质量有所影响。
白酒的定义：白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香，绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点。
白酒又名烧酒、白干，是以高粱、大米、谷物等为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂（俗称曲药），经固态、半固态或液态蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒是世界主要蒸馏酒（白兰地、威士忌、中国白酒、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒）之一。
