关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
其它 |
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原产地 |
山东 |
有效物质含量 |
其它 |
含量% |
其它 |
执行标准 |
GB |
外观 |
其它 |
主要物质 |
其它 |
型号 |
食品级 |
CAS |
见说明 |
香型 |
其它 |
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五香粉是将超过5种的成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与混合做沾料之用。广泛用于东方的口味的，尤其适合用于或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的。
生产制作
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂 丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草 陈皮等。主要用于炖制的肉类或者菜肴，或是加在中增味，或拌馅。
配方1 ：60g12g7g7g12g
配方2 ：20g5g8g18g6g
配方3 ：52g7g10g3g 砂仁 4g 干姜 17g7g
配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉类。包, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。
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