明胶甜品起凝胶剂明胶生产厂家质优
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更新时间：2021-05-01 21:03:02 信息编号：167648165

￥60	1-24千克
￥45	≥ 25千克

价格：
60.00 元
品牌：
丰味
规格：
25kg/包
关键词：
明胶甜品起凝胶剂,明胶生产厂家,明胶厂家报价,明胶用途添加量

高心怡

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详情介绍

产品名称	明胶甜品起凝胶剂,明胶生产厂家,明胶用途添加量,明胶适用范围	面向地区	河北石家庄	品牌	丰味
规格	25kg/包	主要用途	增稠剂	包装	25kg
有效物质含量	99.9%	级别	食品级	CAS	见产品
执行标准	国标	主要有效成分	明胶

明胶甜品起凝胶剂明胶生产厂家质优

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刺梧桐胶简介：
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明胶运用： 1.明胶可以用于不同类型的酸奶，的作用是作为稳定剂可使低脂酸奶达到类似高奶油含量酸奶的组织状态。在酸奶制品中，明胶分子的功能是形成弱的凝胶网状结构，防止乳清渗出和分离，明胶添加量0.1~3% ；
2. 用于明胶甜品起凝胶剂、质感作用，可使产品得到典型的弹性组织，且能防止乳清析出并延迟产品货架寿命，参考用量：0.1-2%；
3.用于冰淇淋明胶可以防止冰晶增大，使产品的口感细腻，降低融化速度，任何胶冻强度的明胶都可以制的良好的冰淇淋，强度不同配以相应的浓度。
用法用量：一般参考用量为 1.25%～1.6%；勃卢姆强度 150g 的明胶 1.5%、勃卢姆强度 200g 的明胶 1.42%、勃卢姆强度 250g 的明胶 1.35%。
4.明胶作为乳化稳定剂和组织形成剂用于低脂奶油和麦淇淋等产品中，加入明胶的产品有类似于涂抹奶油的感光性质。明胶的稳定作用抑制了在储藏和涂抹时对乳化的破坏作用；明胶添加量0.5-0.8% ；
5.明胶可以在乳脂干酪、涂抹干酪制作过程中与水结合起到稳定作用，控制乳清析出。明胶的熔点接近人的体温，这使得终产品具有滑润细腻口感，令人满意的风味及感官性质；明胶添加量0.1~3% ；

河北丰味生物科技有限公司是一家从事精细化工原料研发，食品添加剂与饲料添加剂销售为一体的高新技术企业。我司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、乳化剂、酶制剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。公司产品品种、价格合理，全国市场。

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