北京开江鱼销售
北京开江鱼销售
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江湖中流传一种鱼，自辽代起，皇帝每年带上妃嫔大老远跑去东北就是为了尝一口鲜，康熙帝更是称赞其为世间难得的美味，舌尖上的中国也曾对其重磅推介。它就是--大名鼎鼎的开江鱼！兼具美味和文化传承的古老食材！开江鱼之所以称作开江鱼，就是因为这鱼只在开江的时候才有，一年之中，只有四月份二十几天的时间中才可以吃到鲜美的开江鱼。
开江初始，蕴藏着无穷力量的冰块、江水上下翻滚，在冰山和咆哮的江水的拍击下，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼整个冬天忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。肉质用冰清玉洁形容亦不为过，烹调得当，滋味鲜美难以形容——开江鱼成了的美味，在中国的“四大鲜”中占有一席之地。开江鱼大约有40多种，的是鲫花、鳊花、鳌花和岛子，谓之“三花一岛”，一般普通人能接触到的开江鱼多为鲤鱼、虫虫（鲫鱼）。所有开江鱼品种中，岛子。岛子是地方俗名，大白鱼也是其地方俗名，此鱼学名为“松花江翘嘴红鲌”。萝北馆开江鱼只选特优大白鱼，仅占开江鱼总量的10%，富含DHA和不饱和脂肪酸，鲜美，肉质紧密。
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