枣阳白酒_楚微楚君梦酒业_飞机白酒可以托运吗
湖北楚微商贸有限公司 白酒加盟|白酒代理|原浆酒批发，白酒酿造工艺和过程续 5．大渣入缸发酵 典型的清香型大曲酒是采用地缸发酵的。地缸系陶缸，埋入地下，缸口与地面相平。渣子入缸前，应先清洗缸和缸盖，并用0.4％的花椒水洗刷缸的内壁，使缸内留下一种愉快的香气。大渣入缸时，主要控制入缸温度和入缸水分，而淀粉浓度和酸度等都是比较稳定的，因为大渣醅子是用纯粮发酵，不配酒糟，其入缸淀粉含量常达38％左右，但酸度较低，仅在0.2左右。这种高淀粉低酸度的条件，酒醅极易酸败，因此，更要坚持低温入缸，缓慢发酵。入缸温度常控制在11~18℃之间，比其他类型的曲酒要低，以酿出的酒清香。入缸温度也应根据气温变化而加以调整，在山西地区，一般9~10月份的入缸温度以11~14℃为宜，11月份以后9~12℃为宜；寒冷季节，发酵室温约为2℃左右，地温6~8℃，入缸温度可提高到13~15℃；3~4月份气温和室温均已回升，入缸温度可降到8~12℃；5~6月份开始进入热季，入缸温度应尽量降低，尽量比自然气温低1~2℃。大渣入缸水分以53~54％为好，非常高不超过54.5％。水分过少，醅子发干，发酵困难，水分过大，产酒较多，但因材料过湿，难以疏松，影响蒸酒，且酒味显得寡淡。大渣入缸后，缸顶要用石板盖严，再用清蒸过的小mike封口，还可用稻壳保温。一般发酵期为21~28天，个别也有长达30余天的。发酵周期的长短，是与大曲的性能、原料粉碎度等有关，应该通过生产试验确定。在边糖化边发酵的过程中，应着重控制发酵温度的变化，使之符合前缓、中挺、后缓落的规律。 6．出缸、蒸馏 发酵结束，将大渣酒醅挖出，拌入18~20％的填充料疏松。开始的馏出液为酒头，酒度在75％(V／V)以上，含有较多的低沸点物质，口味冲辣，应单接取存放，可回入醅中重新发酵，摘取量为每甑1~2kg。酒头摘取要适量，取得太多，会使酒的口味平淡；接取太少，会使酒的口味暴辣。酒头以后的馏分为大渣酒，其酸、酯含量都较高，香味浓郁。当馏分酒度低于48.5％(V／V)时，开始截取酒尾，酒尾回入下轮复蒸，收尽酒精和高沸点的香味物质。流酒结束，敞口大汽排酸10min左右。蒸出的大渣酒，入库酒度控制在67％(V／V)。 7．二渣发酵 为了充分利用原料中的淀粉，蒸完酒的大渣酒醅需继续发酵一次，这叫二渣发酵。其操作大体上与大渣发酵相似，是纯糟发酵，不加新料，发酵完成后，再蒸二渣酒，酒糟作为扔糟排出。二渣发酵结束后，出缸拌入少量小mike，即可上甑蒸得二渣酒，酒糟作扔糟。如发酵不好，残余淀粉偏高，可进行三渣发酵。或加糖化酶，酵母进行发酵，使残余淀粉得到进一步的利用。在整个清渣法发酵中，常强调“养大渣，挤二渣”。所谓“养大渣”是因为大渣发酵是纯粮发酵，入缸淀粉含量高，发酵时极易生酸，所以要想方设法防止酒醅过于生酸。所谓“挤二渣”是因为在“清蒸二次清”工艺中，渣子发酵二次，即为扔糟，为了充分利用原料中的淀粉产酒产香，所以在二渣发酵中应根据大渣醅子的酸度来调整二渣的入缸温度，二渣酒醅正常发酵，挤出二渣的酒来。当二渣入缸酸度在1.6以上时，酸度每增加0.1，入缸温度可提高1.8℃。实践证明，如果大渣酒醅养得好，醅子酸度正常，不但流酒多，二渣发酵产酒也好。如果大渣养不好，有酸败，不但影响大渣流酒，还会影响二渣的正常发酵。为了提高清香型大曲白酒的质量，在发酵中也可采取回醅发酵或回糟发酵，回醅量和回糟量分别为5％，这样可以提高成品酒的总酸、总酯含量，品率也可提高25~40％左右。 8．贮存勾兑 蒸馏得到的大渣酒、二渣酒、合格酒和酒等，要分别贮存三年，在出厂前进行勾兑，然后灌装出厂。 湖北楚微商贸有限公司 白酒厂家|白酒代理|原浆酒包装 中国人的体质喝白酒健康，尤其是夏天 中国的白酒文化历史悠久,早在几千年前,白酒已为人们所喜爱。现如今,白酒不仅深受爱酒者的追捧,由于酿造工艺的过程中产生的许多对人体有益的微量元素及益生菌等开始备受关注。白酒作为中国的国酒,与世界其他酒种相比具有特的东方风味。中国人的体质适合喝白酒，尤其是当下炎炎夏日喝白酒更健康... 经过漫长的演变，世界各地的饮酒习惯逐步成形 如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒…… 随着经济的化，西方文化开始不断涌入中国，红酒，这一西方国家产物，也慢慢开始走上中国人的餐桌。 中国人为啥喝的是白酒？ 或者与中国人的体质有关 1.西方人体质偏热 中国人体质偏寒 据统计，即使在冬天，美国冰激凌供应商的利润额也仅比夏天低不到三成。也就是说，美国人一年四季都会吃大量冷食。 对此中医认为，西方人的体质偏热，中国人体质偏寒。西方人冬天吃冷饮，是一种平衡阴阳的方法； 而对于中国人来说，大量吃冷食会让阴性过重，造成脾胃虚寒；而温热食物能有效地升高体温，zengqiangmianyili，使气血运行顺畅。 中国人的体质与欧美人的不同，与中西饮食结构不同不无关系。 欧美人从小摄入牛肉和牛奶，高蛋白营养物的摄入量远大于中国人，阳气偏盛，有更充足的热性驱逐寒气，所以不太怕寒邪侵入。 而中国有着数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱。这就造成当前的中国人，不管大江南北，大都是虚寒性体质。 2.红酒与白酒 哪个更适合中国人的体质 近年来，红酒以youxiu的品质、浪漫的情调得到了一些国人的喜爱。 然而，红酒来自西方，其产生的渊源与西方人的偏热体质有着密切关系。 红酒发酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷饮一样，西方人饮用红酒同样是一种平衡阴阳的方法。 而白酒产自中国，原料是五谷杂食，也即种子，它是有生命力的，而且加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，再加上其道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合中国人的体质。 3.白酒辛温 对中国人的寒性体质有益 在2012年，医学界统计，中国有2.6亿慢xingbing患者。脑血管病、恶性zhongliu、肺病、心脏病、gaoxueya、tangniaobing、ganbing等慢xingbing占了致死疾病的85%。作为人类健康非常大的挑战之一，慢xingbing在中国发病率正迅速上升，并呈现年轻化趋势。 据中医分析，各种慢xingbing，包括zhongliu、xinxueguanbing、tangniaobing的主要原因，正在于大多数中国人是虚寒性体质。 虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足，阳气不足则阴邪因而客之。 久而久之，邪气一层一层地压进了三阴层次，慢慢地转化成各种慢xingbing。 而要改善体质，食疗是一个重要方法。在这方面，白酒辛温，对中国人的寒性体质为有益。 白酒辛温，又辣又热，可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。 现代科学也表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。 一般来说，每 1 毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，一天饮用50毫升足以。 湖北楚微商贸有限公司 白酒厂家|白酒批发|原浆酒厂家 艾叶和白酒调配zhuanzhi：颈肩腰腿痛，神了！ 艾草又叫：艾蒿、灸草、医草；纯阳之物，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、xiaoyan、平喘、止咳、安胎、等作用。 艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制成aitiao供艾灸用。 祛除
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