菠萝蛋白酶高酶活酶制剂
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更新时间：2021-05-27 10:49:02 信息编号：153250543

￥350	1-24千克
￥300	≥ 25千克

价格：
350.00 元
品牌：
丰味
重金属：
0.0001
关键词：
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高心怡

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详情介绍

菠萝蛋白酶高酶活酶制剂

产品名称	菠萝蛋白酶价格含量,菠萝蛋白酶用途添加量,菠萝蛋白酶生产厂家,菠萝蛋白酶现货批发	面向地区	河北石家庄	品牌	丰味
重金属	0.0001	砷含量	其它	酶活力	10万
产品类别	菠萝蛋白酶	适用范围	水解蛋白质的生产	级别	食品级
类别	菠萝蛋白酶

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英文：Bromelein酶活力：50万U/g。
简称：菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素
来源：是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。品质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的
性状：白色至微黄色粉末。分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。菠萝香气。
在食品加工业的应用
　　1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
　　2、干酪：用于干酪素的凝结。
　　3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；为病人提供可消化的食品；给日常食品添味等。
在美容化妆品业中的应用
　　菠萝蛋白酶具有嫩肤、美白去斑的功效。
　　基本作用原理：菠萝蛋白酶可作用于人体皮肤上的老化角质层，促使其退化、分解、去除，促进皮肤新陈代谢，减少因日晒引起的皮肤色深现象。使皮肤保养呈现良好白嫩状态。
在饲料中的应用
　　将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。

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