筋力源z：魔芋豆腐豆腐干豆类制品凝固结实筋道
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更新时间：2021-06-04 09:46:05 信息编号：152210606

￥30	1-24千克
￥25	≥ 25千克

价格：
30.00 元
品牌：
国产
产地：
河北
关键词：
筋力源z生产厂家,筋力源z现货批发,筋力源z价格含量,筋力源z用途添加量

高心怡

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详情介绍

筋力源z：魔芋豆腐豆腐干豆类制品凝固结实筋道

产品名称	筋力源z生产厂家,筋力源z现货批发,筋力源z价格含量,筋力源z用途添加量	面向地区	河北石家庄	品牌	国产
产地	河北	保质期	24个月	类别	食品蓬松剂
包装	袋装

★应用范围：各类食品。
★功能作用：采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆类制品等凝固结实、筋道有咬劲、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有弹性，花纹清晰，色泽。采用本品老面馒头等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
★大使用：按生产需要适量添加。魔芋豆腐参考用量：6-12g/kg (以魔芋粉计算)。老面馒头等参考用量：2-15g/kg (以干面粉计算)。豆腐干参考用量：10-20g/kg (以豆腐干和水总量计算)。
★使用方法：1.将本品用温热水溶解后加入面制品中或煮制好的魔芋水中。2.将本品直接加入煮豆腐干的水中。
★应用资料：
①.魔芋豆腐制作新做法：魔芋精粉0.8斤、玉米或小麦淀粉0.2斤、筋力源Z型25～50克、魔芋豆腐增白剂0.1斤。工艺：先将精粉与淀粉拌匀，加凉水溶解，加入40-60倍的开水中，继续熬至完全溶解，加入筋力源Z型、增白剂搅拌溶解，继续加热5分钟即可出锅，倒入模具，降温凝固后即为魔芋豆腐。　

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