各种丸子制作不散增加弹脆口感保水保油丸子素肉粉
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更新时间：2018-01-09 11:27:39 信息编号：150646540

价格：
面议
品牌：
天烨
产地：
石家庄
关键词：
丸子

张女士

15632120796

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详情介绍

各种丸子制作不散增加弹脆口感保水保油丸子素肉粉

产品名称	丸子,增加弹脆	面向地区	全国	品牌	天烨
产地	石家庄	保质期	24个月	售卖方式	袋装
可否定制	可以	贮存方法	常温干燥通风处	适用	所有
产品类别	原浆类

TMR-808魔芋胶（丸子素肉粉）
（一）、功能介绍：
本品为使用凝胶网络结构补偿技术，生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100℃，即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。
本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性，是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更，凝胶质构优良，弹脆特性明显，保水性能良好、产品不发粘。
本品适宜生产含肉量小于50%的高Q劲丸子。
（二）、使用方法：
将本品：水：淀粉=1：30：8的冰水斩拌成魔芋胶浆，静置20-30分钟，然后加入肉及其他调味辅料斩拌均匀，用丸子机成形，蒸煮加热即可成形高弹脆丸子。
参考加量：1%

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