产品名称 |
低温火腿肠,火腿肠 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
天烨 |
产地 |
石家庄 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
袋装 |
可否定制 |
可以 |
贮存方法 |
常温干燥通风处 |
适用 |
所有 |
产品类别 |
原浆类 |
火腿肠增加嚼劲火腿肠增加弹性方法结构粉保水保油功能
TMR-815魔芋粉（低温火腿肠结构粉）
本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是低温灌肠制品的原料，是肉制品用卡拉胶的升级换代产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。
使用方法：直接添加入馅料中即可。
参考用量：0.3-0.5%；
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