天山贡羊--新疆架子肉做法
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更新时间：2017-12-14 11:05:19 信息编号：145849537

价格：
面议
产地：
新疆
原产地：
新疆
关键词：
新疆,羊肉,新疆羊肉好吃,天山贡羊

张燕荣

18099480634

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详情介绍

产品名称	羊肉礼盒,新疆羊肉,天山贡羊	面向地区	新疆乌鲁木齐	产地	新疆
原产地	新疆	品牌	天山贡羊	用途	羊羔
品种	天山贡羊	保质期	9个月	储藏方法	阴凉干燥处
绿色食品	是	售卖方式	包装	特产	是
有机食品	是	类型	冷冻

天山贡羊--新疆架子肉做法

架子肉是新疆南部的一道特色羊肉美食，用料十分讲究，要选用当年的天山贡羊羔羊身上嫩的里脊肉来制作。这道架子肉颇受食客欢迎，原因在于腌制羊肉时加入了鸡蛋，蛋清起脆、蛋黄起酥，烤好的架子肉不干不硬，外酥内嫩，鲜美多汁。
主料：贡羊羔羊里脊肉
配料：孜然、花椒、鸡蛋、盐、洋葱、白芝麻
架子肉的预制：
贡羊羔羊里脊肉6000克改刀成3厘米见方、15厘米长的细条，纳入盆中，加自制香料粉（香叶、新疆孜然、花椒粒、自制辣椒碎按照1∶1∶1∶2的比例打碎而成）150克、盐90克、味精20克充分拌匀，打入鸡蛋25个，倒入洋葱碎1000克、白芝麻150克充分抓匀腌制4小时。
制作步骤：
1、取腌好的架子肉6块挂到烧烤架上。
2、馕坑点火预热15分钟，待温度升至500℃时用长钩将烧烤架放入坑底，烤制10分钟后取出，把烧烤架放在不锈钢托盘上即可走菜。
小贴士：
1、肉（羊肉）块改刀时要按照3厘米见方、15厘米长的规格进行，否则与烧烤架不匹配，挂上去不是太长就是太短，卖相不美观。
2、挂肉（羊肉）块前无需在烧烤架上刷油，因为在加热时，羊肉会往下滴油。
这样一盘美美的架子肉就做成了，吃货们可以尽情享受！详情查询：

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