茅台镇白酒品牌生产厂家，可接定制酒，洞藏老酒
产品名称 |
酱香型,茅台镇,白酒厂家,古酿坊仙乡 |
面向地区 |
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古酿坊有悠久的酿酒历史和红色的长征文化背景，公司已秉承传统工艺为主导，以质量、服务至上为企业宗旨。以互惠互利，共创双赢为经营理念。古酿坊集团旗下有 仙乡 古酿坊 美之魂 酱师传 总台 高星六个电子商务营销团队。
古酿坊集团仙乡酒业有限公司成立于 2016.12.09日 本公司建立于基地，秉持着弘扬的宗旨 创立了红色经典系列产品和仙乡。本公司拥有调酒师，为顾客的每一个味蕾提供不一样的味觉享受。
我们的酒是纯粮白酒，一年一个生产周期，两次投料生产，三种典型体酱香、窖底，醇甜，四十天制区发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒，八次加曲、堆积、入池发酵，九次蒸煮、九月重阳下沙，十种工艺特点（严格的季节性生产、两次投料，高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的特勾兑工艺）。茅台酒酿制技艺，早在2006年就被列入首批非物质文化产名录，被誉为中国白酒工艺的活化石。2009年，又正式进入中国申报“世界非物质文化遗产”名单。
高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。
高温堆积发酵：利用茅台镇自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，酱香白酒生产工艺的蒸馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分离经发酵的有效成分；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香白酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
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