蓝箭食品级ε-聚赖氨酸运用ε-聚赖氨酸使用方法天然防腐剂
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更新时间：2018-09-07 08:35:08 信息编号：131984560

￥2.5	100-1999克
￥2.1	≥ 2000克

价格：
2.50 元
品牌：
蓝箭
主要用途：
食品用
关键词：
天然防腐剂,聚赖氨酸,食品级,蓝箭

杨经理

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详情介绍

蓝箭食品级ε-聚赖氨酸运用ε-聚赖氨酸使用方法天然防腐剂

产品名称	聚赖氨酸,防腐剂,天然食品	面向地区	全国	品牌	蓝箭
主要用途	食品用	有效物质含量	≥25%	含量	99%
成分	聚赖氨酸

产品名称： ε-聚赖氨酸
ε-聚赖氨酸CAS： 28211-04-3
ε-聚赖氨酸同义词:EPSILON-多聚赖氨酸;EPSILON-聚赖氨酸;Ε-聚赖氨酸/聚赖氨酸;E-聚赖氨酸;Ε-多聚赖氨酸
ε-聚赖氨酸名称:EPSILON-POLYLYSINE
ε-聚赖氨酸分子式: (C6H12N2O)n
ε-聚赖氨酸标准：国家标准
ε-聚赖氨酸天然/合成：天然
ε-聚赖氨酸级别：食品级
ε-聚赖氨酸含量： 99%
外观：淡黄粉状
包装： 500克/塑料瓶不拆分
成份： ε-聚赖氨酸
理化属性：淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，对热稳定(120℃，20min)，能抑制耐热菌，故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其活性好，当分子量低于1300时，ε-聚赖氨酸失去活性。由于聚赖氨酸是混合物，所以没有固定的熔点，250℃以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸溶于水，微溶于乙醇。对其表征进行红外光谱分析表明：在1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有强吸收峰。
类别：天然食品
行业：食品
领域：防腐剂
下延产品：水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、饮料类、调味品
运用：对革兰氏阳性细菌和阴性细菌、酵母、霉菌都有明显的抑制作用，对其它天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌效果非常好，而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用，是一种可被广泛使用的安全的生物食品防腐剂。
用法用量： 1.水果、蔬菜、豆类、食用菌使用量（g/kg)0.3；2.大米及制品使用量（g/kg)0.25；3.小麦粉及其制品使用量（g/kg) 0.3；4.杂粮制品使用量（g/kg) 0.4；5.肉及肉制品使用量（g/kg) 0.3；6.调味品使用量（g/kg) 0.5；7.饮料类使用量 0.2（g/kg)
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