洞藏十年酱香型53度白酒
洞藏十年酱香型53度白酒 美玉琼浆结伴饮，酱香四海情意长，洞藏老坛酒，喝出老朋友的味道，饮出旧时光的韵味.秋日渐爽，约二三亲朋好友，夜色深处，光影攒动，觥筹交错，你来我往话两句巴山夜雨。此情此景，怎少得了酱香“洞藏老坛酒”。美玉琼浆结伴饮，酱香四海情意长，洞藏老坛酒，喝出老朋友的味道，饮出旧时光的韵味。洞藏老坛酒，取材于酱香酒——茅台镇。
酿造工艺 三高三长 九蒸七取 三高为：高温制曲、高温堆积、高温溜酒；三长为：基酒生产周期长，同一批原料要经 过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年；大曲储存期长，大曲要经过六个月储存 方能进入白酒生产；基酒酒龄长，基酒经过三年以上的存放经过挥发、氧化、缔合 以及酯化的过程，消除酒中有害物质，提高酒的品质。 重阳下沙 “沙”的意思就是指红高粱。因为茅台镇本地产糯高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料—高粱。而赤水河每到端午变浑浊，呈现赤 红色，直到重阳节才会恢复清澈透亮。总需三年以上窖藏才出厂，装坛，放于洞中窖藏。再经过数个年头才取出来面向市场。洞中一日，人间千年，由于多年珍藏于洞中，酒坛身上明显可见历史年代沉淀的痕迹，外形复古而特。其酒，53度，口感柔和，酱味浓，不刺激喉咙，不上头。 一般纯粮固态发酵白酒都是要精心勾兑，酱香酒的精心勾兑则更是非同一般，为什么这么说呢？至少有两个方面的原因，决定了茅台酒勾兑工艺相对其他白酒要来得更为复杂而高深精妙。酱酒的勾兑具体工序是：原酒陈酿满三年后，先勾基础酒，再调香调味；先小型勾兑，叫小盘勾，再大型勾兑，叫大盘勾。
小盘勾就是将不同香型、不同轮次、不同年份的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照茅台酒的标准，进行勾兑调制。小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样酒对比，看质量没发生变化，即按小盘勾的比例进行大盘勾。再与标准样酒对照。如符合质量要求，再将勾兑好的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如达成或超过出厂酒的标准，即可送包装车间出厂。勾兑的可变性在哪里呢？我们通常所说的勾兑流程看似简单，其实不然，要知道酱香酒勾兑全凭勾兑大师出神入化的经验和感觉，而一个“勾兑大师”却不是这么容易培养的，也许酱香酒不同于其他香型白酒的奥妙就在此！
洞藏老坛酒以其特的酿造环境和**秘制配方而，以让新一代人感受老一辈人的时光，让老一辈人回忆、让喜欢酒的人收藏，让每一位爱酒之人都能喝上至柔、至浓、至醇的好酒为钻研目标,厂家批发。
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