茅台镇红梁魂红台铭洞藏老酒
红台铭洞藏老酒，酱香型酒。
材料：水，高粱，小麦
茅台镇的洞藏老坛酒是酱香型白酒的一种，根据茅台镇传统工艺酿造后，得到的酒味道香醇、丰满。洞藏老坛酒酿造工艺遵循了茅台镇传统的酿制方法，
在此基础上，还精心研制出了一个秘密环节：经过八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产工艺，一年的制作周期后，再进入喀斯特地貌中的天然溶洞中，把酒装坛后，放入山洞洞藏五年以上，再取出来。
使得洞藏老坛酒的味道区别于其他酒，酒体更加醇厚柔顺，香甜浓郁，具有空杯留香的特点。酱香型白酒的酿造工艺是十分复杂的，这也是为什么酱香型白酒有着的特点，洞藏老坛酒这种新型发展起来的酱香型白酒更是在酿制上精益求精，造就了洞藏老坛酒特有的味道。
洞藏老酒是红粱魂酒厂按照茅台镇传统的工艺要求来制作的，以茅台镇本地糯高粱为原料，按照茅台镇传统工艺酿造而成。红粱魂洞藏老坛酒，采用茅台镇本地高粱、小麦、水 为原料，秉承贵州茅台镇千年传统酿造工艺，经九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒，整整一年生产周期精心酿制而成。然后调酒大师根据各轮次酒不同特征，按不同比例进行大盘勾，这种萃取了七轮次酒之精华的原浆酒，在茅台镇用千斤、两千斤陶坛储存于通风、避光、清洁、常温条件下，经受自然界四季温差变化，酒体与茅台镇特殊的自然环境中丰富的微生物群、氧气发生吐纳作用，置于山洞阴凉处存放，吸取天地灵气、日月精华， 酒体与自然界充分接触，促进老熟，不断的醇化老熟达五年以上，再进行精勾细调，再灌以小陶坛中 。
新酒酿造出来之后，装进土坛中，经过洞藏出厂，再分别装进1斤，2斤，3斤，5斤特制陶土瓶进行洞藏。装坛以后在洞里陈藏，陈藏六年才出洞。 特殊的地理环境，土壤、水质、长时间的洞中陈酿工艺上有历史年代沉淀的毛毛、 外包着一层纸是为了方便更好的洞藏。以此口感更加醇厚，酱香，入口柔和，回味悠长 。
红梁魂酒业的酱香原酒是采用茅台镇本地种植小红樱子高粱，小红樱子高粱经九次蒸煮、八次发酵以及七次蒸馏取酒。经过勾酒大师精心勾调配置而成，并将勾调好的酒装至在特有的陶瓷坛中，在把陶瓷坛贮藏在天然的溶洞里长期存储，吸取天地的灵气，挥发出有害物质，让酒更加醇厚，更加香气浓香诱人。因为陶坛壁上有许多毛细孔，透气性好，酒液既不会渗漏，又可以与空气接触自由呼吸，并且天然溶洞里的环境是恒温恒湿的，温度一年四季都要保持在17度到22度左右之间，经过数年的恒温恒湿和特殊坏境，使的酒味更加醇和，绵柔协调。
所以：
红梁魂酒业酒精挑细选当地优小红樱子高粱，严格执行粉碎筛等一系列工序而成，只有这样苛刻，才能品质如金。名为“粮为酒之精”
名酒产地必有好水，茅台镇地处赤水河畔，国家一保护河流，没有任何污染，其清如冰、湛如露、明如镜，饮之清冽爽口。河水有灵，酿酒有心。这就是红粱魂酒诞生的源泉地。这里是酒的，国酒之精魂 。名为“水为酒之血”
荡香观其色 ：
主要看看酒的颜色和粘稠度等。
将老酒的酒倒入干净杯中，轻轻摇晃酒杯后，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酒颜色是呈现微微黄色，酒粘稠度较好，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度之后;出现该现象的主要原因是封因为坛酱香酒因为贮藏时间年份长，酒中含有大量芳香酯类聚合物，分子间的作用力大，整体表面张力强，所以挂杯效果也比较明显。
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