天下仓双效泡打粉复配膨松剂快速油条面点油炸无铝400g
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更新时间：2017-08-16 13:45:22 信息编号：126629718

￥7.9

≥ 1袋

价格：
7.90 元
品牌：
天下仓
产地：
河南
关键词：
快速,油条,膨松剂,泡打粉

宋小爱

15188363228

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详情介绍

产品名称	天下仓,快速油条,油条膨松剂,泡打粉	面向地区	河南郑州	品牌	天下仓
产地	河南	包装规格	400g/袋	包装	平装
名称	快速油条膨松剂	适用	所有	保质期	24个月
售卖方式	包装	储藏方法	常温

天下仓双效泡打粉复配膨松剂快速油条面点油炸无铝400g

产品简介：
天下仓快速油条复配膨松剂是我公司新研制的泡打粉产品，和好面后仅需30分钟即可炸制油条，不但制作效果好，而且起效快、为广大用户节省了时间。本产品未添加铝，在食品安全方面完全符合国家要求，使制作出的油条健康美味、色泽金黄、个大条顺。
注意事项：使用本产品和面，30分钟-90分钟炸制效果更好。

产品特点：
1、节省时间，30分钟即可炸油条。
2、膨化度强、结构均匀
3、降低吸油率、减少耗油
4、色泽金黄、香脆味美、油而不腻

天下仓快速油条复配膨松剂使用方法
一、使用方法
快速油条复配膨松剂使用方法非常简单，直接加入面粉中混合均匀和面即可。
二、使用量如何计算？
按加工油条所用面粉总量的20g-30g/kg使用。
三、快速油条参考配方
快速油条参考配方
原料名称参考用量参考比例
面粉 10千克
快速油条复配膨松剂 200克 2-3%
食盐 150克 1.5-2%
水 7千克 60-70%
注：快速油条一般使用中筋粉或低筋粉，制作时可参考以上原料比例进行适当调整。
四、注意事项
本产品遇水后会产生反应，在使用时应先与面粉混合均匀，然后再加水和面，这样使用才能充分发挥产品的作用。
结构均匀、膨胀丰满、体大皮薄、金黄酥脆

油条的制作工艺
一、和面：把本品与干面粉混合均匀，把食盐溶于水中，夏季可采用常温水和面，冬季一般可用60度的热水和面。
二、提面：为使布置的表面光滑，一般需要揉面一到二次，此工序又称提面或者掂面，每次间隔10分钟左右。
三、醒面：把经过两次提面的面团盖上盖或包上保鲜膜，静置醒发30分钟。醒发好的面团比较柔软光滑。醒发好的面团不可再次揉制，以免筋度过大影响制作。
四、成型：制作成型时可醮点油或面醭防止粘手，将醒好的面团切下一块拉成长条，用擀面杖擀成均匀的面片、并切成相同的条形，把两个面片叠加在一起，用筷子在又好的面片中间按压一下，再把两个面片压在一起拉成长条状，放入油锅中。
五、炸制：测温一般在200度左右，炸制时间为1-2分钟。其间用长筷子反复翻滚油条，使其正反面均匀受热，这样油条体积均匀膨大、色泽金黄。

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