鸡骨风味高汤厂家_鸡骨风味高汤厂家_白汤供应商_鸡骨汤哪家好
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更新时间：2017-08-10 10:03:11 信息编号：125843586

￥44

≥ 1千克

价格：
44.00 元
原产地：
辽宁
品牌：
凤轩
关键词：
鸡骨高汤,鸡骨风味高汤,鸡骨汤哪家好,鸡骨高汤厂家

陈琛

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详情介绍

鸡骨风味高汤厂家_鸡骨风味高汤厂家_白汤供应商_鸡骨汤哪家好

产品名称	鸡骨高汤厂家,鸡骨白汤厂家,鸡骨汤供应商,高汤厂家	面向地区	辽宁抚顺	原产地	辽宁
品牌	凤轩	包装规格	x*xxml	保质期（月）	12个月
是否进口	否	售卖方式	包装	特产	否

　抚顺凤轩浓缩鸡骨汤

　选用天然新鲜鸡骨为原料，采用传统配方和现代生物技术相结合的方法，经过高温提取、过滤浓缩乳化等高科技精制而成的高纯度的骨肉抽提物，富含骨胶原、多肽、天然核苷酸、天然氨基酸等多种呈味物质，具有浓郁的鸡汤风味，富含营养。

　鸡骨高汤作为烹饪高手的秘密“武器”，总能在各式菜肴中起到化平凡为神奇的作用。纯净似乳般的汤色中，安静的蕴藏着多种食材的精华，只会在关键的时刻，才会的释放。你想知道高汤怎么熬吗?今天，学习啦小编为大家推荐民间绝密高汤的熬制技法。鸡骨高汤熬制方法

　1、鸡骨高汤用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

　2、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

　3、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。

　4、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

　5、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。

　6、煲汤好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

　7、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。

　8、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。

　9、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。

　10、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。

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