上海德志生煎包培训
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更新时间：2017-07-15 14:27:46 信息编号：122941312

￥1

≥ 20个

价格：
1.00 元
原产地：
上海
品牌：
德志生煎
关键词：
上海特色小吃

晨龙

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详情介绍

产品名称	生煎包,小笼汤包,粉丝汤	面向地区	全国	原产地	上海
品牌	德志生煎	保质期	1个月	储藏方法	阴凉处
售卖方式	包装	特产	是	有机食品	是
类型	其它

上海德志生煎包培训

上海德志生煎食品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。
2发展变迁
上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经为的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩，后销声匿迹。如今的有一家取名“小杨生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。
100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎馒头走出茶馆，成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。

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