天烨烘培原料魔芋粉改善烘培食品启动结构提高面团柔韧性原料
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更新时间：2023-06-03 15:08:01 信息编号：122152796

￥60

≥ 1千克

价格：
60.00 元
品牌：
天烨
产地：
石家庄
关键词：
面包增劲道,蛋糕增弹性,饼干提高酥脆性,馒头增强劲道

严谨

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详情介绍

产品名称	面包改良剂,蛋糕改良剂,饼干酥脆原料,馒头增强韧性	面向地区	福建三明	品牌	天烨
产地	石家庄	包装规格	1*25kg	包装	简装
名称	魔芋粉	适用	所有	保质期	24个月
售卖方式	散装	储藏方法	常温

天烨烘培原料魔芋粉改善烘培食品启动结构提高面团柔韧性原料

TMM-02魔芋胶（烘焙粉）
本品具有类似小麦面筋结构，与面粉、鸡蛋等原料混合烘焙能形成密集气泡小室状弹性凝胶，改善产品持气性、改善蜂窝气孔结构；同时具有改善面团耐揉和性、耐机械加工性、延缓淀粉老化、减少水分散失、改善内部组织结构和质地、延长保鲜期的功能。特别适用于制作蛋糕、面包及酥脆烘焙制品品质改良。
在蛋糕，面包、馒头中添加本品，具有增强产品韧性、弹性、口感劲道的特性，并能增大产品体积，不发干，使佳口感期、货架期明显延长；
本品在饼干等酥脆烘焙制品在使用，具有增大产品体积，增强产品酥脆特性，改善口感、提的功能，并能使产品不掉渣，降低储运破碎率的明显效果。
使用方法：将本品预先与面粉混合均匀，然后按常规方法生产即可。
价格：60元/公斤
参考用量：0.2-0.3%。

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。
联系方式；手机（号）
号 2101476957

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