想学糕点一般的糕点培训机构多少钱
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更新时间：2017-07-05 09:51:38 信息编号：121787728

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糕点培训

刘景灏

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想学糕点一般的糕点培训机构多少钱

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河南华焙西点位于河南牧业经济学院龙子湖校区，设有烘焙班，裱花经典班，翻糖蛋糕经典班，夏日饮品班，韩式蛋糕裱花班等班次，学员上课全部真材实料教学，烘焙大师现场示范教学，学生按要求自己动手操作。今天糕点培训机构给我们介绍一下关于糖粉的一些小知识，一起来看看吧。

糖粉，英文为icing sugar。

　　糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

　　糖粉的类别：

　　糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于饮料的甜味剂。

糖粉的生产：

　　目前糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。

　　糖粉的保存：糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。

如果还想了解更多知识的朋友就赶紧来糕点培训机构吧。学校网址：联系电话：0371-5363-0883 地址：河南省郑州市郑东新区龙子湖内环路与明理路交汇处（河南牧业经济学院龙子湖校区内）

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