进口乳清蛋白食品级营养强化剂浓缩速溶乳清蛋白WPC35WPC80

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河南万恒生物科技有限公司为您提供乳清蛋白

【产品简介】
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乳清蛋白（whey protein）是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是人体蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白是采用工艺从牛奶分离提取出来的蛋白质，其纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等。 乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
营养特点
，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值高。必需氨基酸种类和含量并能提供人体需要的蛋白质，也叫完全蛋白质。必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，而大豆蛋白缺 少甲硫氨酸，需与谷类互补，且大豆蛋白在吸收上不及动物蛋白。乳清蛋白属于完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例。
第 二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维 持人体内抗氧化剂的水平。乳清蛋白又是一种的蛋白。
第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、球蛋白，还有其他多种活性成分。
从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的饱和脂肪、胆固醇等有害物质。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的考虑。
应用领域
婴幼儿
母乳是婴幼儿的食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为8:2；而牛乳蛋白质，乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。由于乳清蛋白在胃内可形成稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸接近，能被婴幼儿利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，提高配方奶粉蛋白质的生物利用率。
老年人
老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常低，而且消化吸收和利用率降低，这对维持老年人的肌力、力等都不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的蛋白质。乳清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的蛋白质。乳清蛋白中富含球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的力，增强体质。
应用
在食品工业中，由于乳清蛋白具有功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等）合理利用这些功能特性能够使食品的品质改善。
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