肉夹馍技术肉夹馍学习肉夹馍做法
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更新时间：2017-07-01 15:18:21 信息编号：121497880

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小吃技术培训

小焦

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肉夹馍技术肉夹馍学习肉夹馍做法

产品名称	肉夹馍技术,培训	面向地区	陕西西安	包装规格	其它
品种	其它	原产地	其它	等级	1
保质期	1个月	贮存方法	阴凉处

小时候能吃上肉夹馍是多麽幸福的一件事肉夹技术培训，西安美食汇小吃培训中心。肉夹馍美食，是古汉“肉加于馍”的简称，是中国陕西特色小吃之一，往往和凉皮冰峰被称为三秦套餐。肉夹馍学习它一般大致分为两种，一种是百吉馍的腊汁肉夹馍，一种是潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同的是其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发涨，皮酥里嫩，饼酥肉香，爽而不腻）肉夹馍做法也是极其有讲究的。肉夹馍的制作规程，内容包括，规定肉夹馍中使用的白吉馍需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，同时，制作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3比4比3，肥瘦比例是3.5比6.5，腊汁肉成品质量应是“肉色泽红润、软烂醇香”，出肉率是“每100公斤净猪肉，可出55公斤腊汁肉”。
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西安美食汇小吃培训中心
联系人：小焦
电话既：（里有现场教学视频）

地址：西安市长安区凤栖西路8号

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