增稠剂罗望子胶食品级25kg/袋
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更新时间：2018-08-29 09:34:43 信息编号：121313816

￥20

≥ 25千克

价格：
20.00 元
品牌：
保佰德
产地：
海南
关键词：
罗望子胶价格,罗望子胶厂家,罗望子胶用途,食品级罗望子胶

齐先生

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详情介绍

产品名称	罗望子胶,食品级罗望子胶,增稠剂罗望子胶,稳定剂罗望子胶	面向地区	河南郑州	品牌	保佰德
产地	海南	包装规格	25kg*1袋	包装	简装
名称	罗望子胶	适用	所有	保质期	24个月
售卖方式	散装	储藏方法	常温

增稠剂罗望子胶食品级25kg/袋

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罗望子胶是豆科罗望子属植物(Tamarindus indica L.) 果实中的果核胚乳部分。将罗望子果核去壳后, 再将胚乳部分加工成粉末即为罗望子胶粗制品, 未经精制的罗望子胶粉呈灰白色, 带有强烈的罗望子水果的气味, 通常约含有15-22%的蛋白质, 0.7-8%粗纤维, 4-7%油脂, 2-3%灰分, 及 65-72%左右的多糖.。其多糖主要由D-木糖、D- 半乳糖、D -葡萄糖,L- 阿拉伯糖构成。ABC-20罗望子胶粉是脱去油脂的胶粉主要用做食用中的增稠剂及胶凝剂。

本产品罗望子胶易分散于冷水, 并能溶涨, 但只有通过加(约需20-30分钟) 后才能达到其大粘度, 形成,并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似于果胶, 加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶.凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍, 而且不象果胶那样依靠其酸度, 其适宜的pH值的范围比果胶更广泛, 在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强, 其粘度不受酸类及盐类等的影响。
在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。
罗望子胶一般性状:
外观：灰白色细粉
干燥失重：＜10％
pH值(1％水 25度)： 6.5±1.0
粘度(5％水溶液,煮沸10 分钟后,冷却到25度测定)： > 5000厘泊
重金属：(以铅计) ＜1 ppm
总灰分：＜5％
多糖：＞70％
储存期：在阴凉、干燥封口条件下保藏。
包装： 25 KG，

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