关键词 |
天津壳聚糖谷氨酸盐,壳聚糖谷氨酸盐厂家,壳聚糖谷氨酸盐厂家,壳聚糖谷氨酸盐厂家 |
面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
壳聚糖谷氨酸盐是一种白色或类白色粉末,无臭味,微咸味。它在水中能够溶解,但是不溶于有机溶剂。壳糖谷氨酸盐具有良好的生物相容性和生物可降解性,因此被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
面包、饼干等烘焙食品: 添加量为0.5%~1.5%。.肉制品、鱼制品: 添加量为0.5%~2%。奶制品、饮料、果汁等液态食品: 添加量为0.1%~0.5%。调味品、罐头等:添加量为0.5%~1.5%。
由于C3上的位阻效应以及C2和C3之间的分子内氢键，使C3位上的羧甲基化较难发生，所以羟基上的羧甲基取代，C3-O-羧甲基较少一些，而以C6-O-羧甲基为主。
。对于C6-OH与C2--NH来说，在碱性条件下羧甲基在羟基上的取代活性要氨基，因此，当取代度小于1时，羧甲基的取代主要是在羟基上而不是氨基上，只有取代度接近1和1时，才会同时在氨基上发生羧甲基取代，形成O,N-羧甲基壳聚糖。
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
