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东北纯梁散白酒如何储存
“酒是陈的香”，指的就是散白酒，特别是高度散白酒。难道白酒永远都不会变质吗？其实白酒能否越陈越香，与酒体本身、环境和方法等都有很大关系。
白酒经过较长时间的储存，其质量会变得温润醇厚，因此有人认为散白酒越陈越好，其实并不尽然，虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，酒一般需要贮存三四年甚至更长一点时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发耗损也会增大。白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，因此在酒的储存中我们也要特别注意。选择较为干燥、清洁、阴凉和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，储存环境温度不宜超过30ºC。
1、在白酒的多种香型中，酱香型散白酒宜储藏。用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来盛装酒能长久保持酒的香味，更久更香更醇。
2、没开封的酒好在10ºC—25ºC左右保存，但是酒精都有挥发性，时间一长会跑掉不少，商品包装酒可以用蜡将瓶口紧密封住，这样可以减少挥发。
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