南京酶制剂公司乳品工业乳糖酶厂家
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更新时间：2017-08-24 15:09:29 信息编号：115855308

价格：
260.00 元
品牌：
sunway
产地：
江苏
关键词：
乳糖酶,乳品工业,酶制剂

徐凤娇

18705170243 025-52134696

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详情介绍

产品名称	乳糖酶,乳糖,酶制剂	面向地区	江苏南京	品牌	sunway
产地	江苏	包装规格	其它	包装	散装
名称	乳糖酶	适用	三	保质期	12个月
售卖方式	散装	储藏方法	常温

南京酶制剂公司乳品工业乳糖酶厂家

南京酶制剂公司
乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

性状
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。

主要作用:
是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
适pH值:
由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。
适温度:
为37~50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

用途
酶制剂
使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。

用量用于牛奶，大使用量3000NLU/L。

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