廊坊卤煮火烧培训学校-学卤煮去哪个学校教的好
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更新时间：2018-05-12 16:36:58 信息编号：108115650

价格：
面议
原产地：
北京
包装规格：
其它
关键词：
卤煮火烧培训学校 ,学习卤煮火烧去哪学好

王老师

13520621968

2042235731

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详情介绍

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廊坊卤煮火烧培训学校-学卤煮去哪个学校教的好

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　　卤煮火烧是北京汉族出了名的小吃，起源于北京南横街。是因为光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，猪头肉和猪下水便宜，所以老百姓就用此烹制出，经过民间烹饪的改良传播，发展成了现在的老北京卤煮火烧。

　　【学习卤煮火烧品味轩餐饮培训】

　　培训地址：(总部)北京市丰台区方庄桥东(分部)济南槐荫区阳光100国际新城

　　咨询电话：(王老师)()2042235731

　　【卤煮火烧课程培训：】

　　教学内容：小肠等原材料的处理方法、卤煮火烧全套技术、老汤核心配方及全套制作方法.

　　开课时间：每天九点至五点，全天授课，面向全国招生，随到随学。

　　【选择品味轩的培训优势：】

　　学习优势：免费食宿，免费提供学习材料，免费指导开店经营，免费后期技术更新。

　　⑴上课时间每天上午九点到下午五点都有授课，节假日不休随时都能来学习。

　　⑵学时不限，随到随学模式，所有配方都由师傅亲授，所有制作过程学员都可上手练习

　　卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。

　　一步：处理好的食材，里边多放点白酒和葱姜，放入水中多煮会儿。

　　二步：焯完的下水初步加工完成，扎香料包。倒入高压锅铺平，然后倒入热水。

　　三步：漫过，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片，等水开后。

　　四步：下入酱油放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。

　　五步：把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加水和，烙实面饼。

　　六步：倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透，这样卤煮出来的味道更香浓。

　　七步：把炸豆腐和面饼放入，让下水压住面饼，然后小火煮二十分钟就好。

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