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中文名称: 柠檬酸镁(>= 98.0)
中文同义词: 柠檬酸镁(>= 98.0);构木缘酸镁;柠檬酸镁九水合物;九水合柠檬酸镁;柠檬酸镁九水(>98%,BR);二柠檬酸三镁 九水合物;枸橼酸镁 九水合物;柠檬酸 镁盐英文名称: TRI-MAGNESIUM DICITRATE NONAHYDRATECAS号: 153531-96-5分子式: C12H28Mg3O23分子量: 613.25192
EINECS号: 222-093-9
性能：白色或黄色结晶粉末,无臭,溶于盐酸,微溶于水.
用途：在食品工业中营养添加剂；PH调节剂；稳定剂；缓冲剂；医药添加剂。
英文别名:Magnesium citrate tribasic nonahydrate; Citric acid magnesium salt, tri-Magnesium dicitrate nonahydrate, Trimagnesium dicitrate nonahydrate; Magnesium citrate
化学名：无水柠檬酸镁
英文名：Magnesium Citarte Anhydrous
分子式：C12H10Mg3O4
分子量：451.11
CAS:144-23-0
有些强化剂不稳定，如维生素c及氨基酸等遇光、热等易被氧化，被破坏损失；而有些强化剂会与食品中的其他成分结合，导致强化剂的损失。因此应选择合适添加方法和强化载体，采取合理的强化措施以强化的有效性和稳定性。
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
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