关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
其它 |
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主要用途 |
营养强化剂 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
肌肽 |
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基本信息
CAS编号：305-84-0
EINECS编号：206-169-9
别名：N-beta-丙氨酰-L-组氨酸
分子式：C9H14N4O3
含量：98%
外观性状 结晶
蒸汽压 0.0±2.1 mmHg at 25°C
折射率 1.591
储存条件 库房低温通风干燥
1. 新型食品添加剂。
2. 肌肽是由β一丙氨酸和组氨酸组成的二肽,在动物体内可以合成。
3. 肌肽对自由基和金属离子引起得脂质氧化抑制作用，在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保护肉色的作用。肌肽与植酸抗牛肉氧化。日粮中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化稳定性，并与维生素E具有协同作用。
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