关键词 |
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面向地区 |
全国 |
卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合粘度增加,与蛋白质反应起乳化作用,使乳化液稳定 。
别名:i-卡拉胶;卡拉胶 TYPE V;IOTA-角叉菜;多糖
分子式:C24H36O25S2
型号:食品级
主要有效成分:多糖类硫酸酯
产品英文名称:kappa-Carrageenan
有效物质含量:99
主要用途:作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜憃型剂
硒化卡拉胶
卡拉胶又称:角叉菜角
卡拉胶性状:白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液
卡拉胶用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。