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甘露寡糖又称为甘露低聚糖,是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质,广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。由于它不仅具有低热、稳定、安全等良好的理化性质,还具有保护肠道和提高***等作用,国外已将其作为饲料添加剂广泛用于饲料工业。
调节防御
近年来大量研究表明,肠相关淋巴组织(GALT)主要由机体细胞和肠淋巴组织构成,GALT在体内具有非特异性和特异性作用。其中非特异性是阻止病原菌侵入体内的道防线,在非特异性反应初期,巨噬细胞在吞噬和杀灭入侵微生物过程中起着重要作用。近研究表明,在体外系统中将巨噬细胞直接放入甘露低聚糖中,或将甘露低聚糖喂给大鼠时,均能激活巨噬细胞。胃肠道特异性反应的关键部分主要是抗体(lgA)系统,粘膜IgA能抑制入侵菌和毒素在肠上皮附着,通过抗体依赖性细胞介导的细胞毒作用直接杀死细菌。 甘露低聚糖在激活应答上有一定作用。由于源自微生物的特殊多糖在加入时具有佐剂作用,因而添加适量的甘露低聚糖还可显著提高抗体反应能力,从而加强的保护效能。甘露低聚糖除具有辅剂和抗原特性之外,还有能刺激肝脏分泌甘露糖结合蛋白,从而影响系统的作用。这种结合蛋白可结合细菌被囊,从而启动系统产生应答反应。
特点
(1)低聚甘露糖有效剂量是其它低聚糖的1/3-1/10,有较高的性价比。
(2)甘露寡糖是低聚糖中*能直接结合外源菌的寡糖。也就是直接抑制有害菌的生长。
(3)由于不被人体吸收,不产生热量,所以特别适合*人及*者服用。
(4)原料为食用植物,*,安全有效。
(5)口味,微甜,不改变食品原风味。
(6)酸稳定性和热稳定性好,在PH2.0 -8.0的范围内,加热1小时不分解;抗氧化剂、防霉剂等状态下稳定,耐受各种条件下的加工工艺。
增值效应
1:提升食品的档次
甘露寡糖糖是*健康和*因子,添加到食品中使普通食品具有一定的保健功能,赋与商品更高的附加值,使食品档次提高,使市场领域拓宽。
2:延长食品的保存期
由于甘露寡糖的特理化特性,它可以抑制淀粉、乳粉等物质的老化,进而延长了食品的货架保存期。
3:改善食品品质
甘露寡糖可通过物理吸附或直接与霉菌毒素(像黄曲霉毒素、玉米赤霉希酮等)结合,从而使毒素失去危害人体的作用。
全国甘露寡糖热销信息